CURSO DE POST-GRADO

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CURSO DE POST-GRADO

• ESPECIALIZACIÓN EN CIENCIAS
• EL MÉTODO CIENTÍFICO EJE DE LOS CURSOS
• MÉTODO DE ESTUDIO Y DE APRENDER
• EL RAZONAMIENTO Y LA LÓGICA
• MÉTODOS DE EVALUACIÓN
• NIVELACIÓN DE LA INFORMACIÓN

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LAS MACROMOLÉCULAS BIOLÓGICAS

• Biología
• Diferentes niveles de descripción

Diferentes fenómenos suceden, deben ser
descriptos, se comprenden a diferentes niveles
de descripción.
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(No Transcript)
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Moléculas biológicas

• Proteínas
• Ácidos nucleicos
• Carbohidratos
• Lípidos
• Coenzimas
• Hormonas

Polímeros
Membranas
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Funciones de las macromoléculas
Conformación Fórmula Química F.
Química Propiedades fisicoquímicas
Proteínas.............. Ácidos
nucleicos.. Carbohidratos..... Lípidos.........
........
Enzimas Reconocimiento molecular Proteínas de
sostén Información genética Acumular
energía Separar compartimentos
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NECESIDAD DE INFORMACIÓN
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Proteínas

• Su estructura química está formada por la unión
  en cadena lineal de un conjunto de bloques.
• Cada bloque es uno de los 20 aminoácidos que se
  listan.

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(No Transcript)
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(No Transcript)
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Excepciones a la cadena lineal

• El enlace de disulfuro

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Propiedades de ácido-base
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Quiralidad de los aminoácidos
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Medir si una substancia es quiral
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Representaciones de la quiralidad
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Enantiómeros y diastereoisómeros
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Otras representaciones
Representación RS
Proyección de Newman
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VOLVEMOS A LA DISCUCIÓN GENERAL
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Estrategias de investigación en bioquímica

• Estudio de una función
• Detección de la función elegida (ensayo).
• Búsqueda de una molécula responsable de la
  función (en general de una proteína????).
• Selección de una fuente (organismo y/o tejido
  idóneo).
• Purificación de la proteína.

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Purificación de una proteína

• Solubilización (medio celular y tubo de ensayo)
• Estabilidad Solubilidad (pH,
  concentración salina,
• temperatura)
  
  Desnaturalización
• Actividad
  proteolítica.
• Detección Ensayo de actividad
• E.L.I.S.A.

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Solubilidad de proteínas
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Cristalización de proteínas
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Métodos de purificación de proteínas

• Tamaño 1) Diálisis y ultracentrifugación
• 2) Electroforesis en gel
• 3) Cromatografía de
  filtración en gel
• Polaridad 1) Cromatografía de adsorción
• 2) Cromatografía en papel
• 3) Cromatografía de fase
  reversa
• 4) Cromatografía de interacción
  hidrofóbica
• Carga 1) Cromatografía de intercambio iónico
• 2) Electroforesis
• 3) Enfoque isoeléctrico
• Especificidad Cromatografía de afinidad

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Cromatografía de filtración en gel
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Cromatografía de intercambio iónico
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Generación de un gradiente lineal de concentración
Conc.salina
Vol. Eluente