Faire son march

1
Faire son marché à Pékin(bonjour en chinois)
2
Le monde pour acheter
3
On prépare pour le marché
4
Étoiles de mer à lhuile de requin
5
Porc-épic de mer
6
Poitrines de faucons saisies
Vers à soie frits
Couleuvres de rivière
7
Un serpent avant dêtre rôti
8
Foies de chien avec des légumes
9
Poumons de chèvre au piment
10
Sauce chocolat au gingembre
11
Ragout de viscères de cheval et de vache
12
Cafards grillés
Scorpions noirs
Vers à soie
Grillons frits
13
Scorpions en brochettes
14
Brochettes de petits lézards entourées dœufs
15
Soupes de cervelle de chien
16
Huîtres, calmars et épaules d iguanes
17
Lézards et cafards divers
18
Lézards, grillons, et cafards de Fumier
19
Hippocampes grillés
20
Serpents et ver à soie après grillade
21
suite RESTAURANT ORIENTAL! SPECIAL PLAT DU
JOUR!
22
(No Transcript)
23
ETAPE 1 Après avoir enlevé à leau bouillante
les poils de vos rats fraîchement chassés, lavez
les à leau froide.
24
ETAPE 2 Pour éliminer le résidu de petits poils
et raffermir la peau, passez vos rats un par un
au chalumeau. Cela vous donnera par ailleurs, un
goût et un parfum Grillade .
25
ETAPE 3 Relavez ensuite les rats. Leur peau
doit être nette et ferme.
Disposez les dans un autre récipient.
26
ETAPE 4 Découpez vos rats, comme vous le montre
notre photo, en quartier et en longueur en
prenant soin de retirer les phalanges et la
queue.
27
ETAPE 5 Placez les morceaux découpés dans un
récipient et assaisonnez les comme indiqué
ci-dessous.
Assaisonnement Sel et poivre Gingembre
moulu Ciboulette blanchie Oignon
émincé Piment Sauce de poisson
28
Faites chauffer dans un wok de la graisse
animale, ici graisse de porc, à feu vif.
29
ETAPE 6 Faites frire vos morceaux de rats pendant
10 minutes en les retournant de temps en temps
afin de les dorer.
ETAPE 7 Retirez les et gouttez les. Saupoudrez
ensuite de paprika rouge moulu.
30
ETAPE 8 Servez chaud accompagnés de graines de
sésames.
ETAPE 9 ci-dessous.
31
merveilleusement le croustillant
Conseil Choisissez de préférence des rats gras.
La graisse accompagnera de la peau.
32
Cuisine du monde Asie! Croustillant de rat de
campagne à la graine de sésame
33
BON APPETIT
34
Bon appétit! Et vive la cuisine Française