CAFEINE

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CAFEINE

• Par Guy LAURENT
• Conseiller Technique et Pédagogique Supérieur

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Découverte

• Elle fut découverte en 1819 par Ferdinand RUNGE
  et VON GIESE.
• Elle fut décrite en 1921 par Pierre Joseph
  PELLETIER et Pierre ROBIQUET

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Caractéristiques de la Caféine

• Anciennement appelée GUANARINE
• Famille triméthylxanthine ( théophylline)
• Formule C8 H10 N4 O2
• Catégorie stimulant
• On la trouve dans
• Les grains de café
• Le thé
• Le cacao
• La noix de cola
• La graine de guarana
• Identique à la théine découverte par Oudry en
  1827.

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Dosage

• Elle dépend de sa source
• exemple pour 100ml
• Expresso environ 90 mg.
• Café soluble environ 60 mg.
• Boissons énergétiques entre 40 et 100 mg.
• Thé environ 40 mg.
• Cola environ 12 mg.
• Un café décaféiné ne lest pas totalement 3 mg.
• Le chocolat au lait 7 mg et 72 mg pour le
  chocolat noir.

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Effets

• Elle entraîne une vaso constriction.
• Elle a un effet coupe faim.
• Une dose inhabituelle ou trop importante entraîne
  insomnie, nervosité, excitation, anxiété, rougeur
  cutanée, diurèse, troubles intestinaux,
  irritation gastrique
• Les effets de la caféine stimulants le système
  nerveux central sont de courte durée.
• La consommation continue de la caféine fait
  apparaître un effet daddiction. Lors du sevrage
  il peut y avoir augmentation de la pression
  artérielle, maux de tête, bradycardie et peut
  générer un état dépressif.
• La LD50 (Cet indicateur mesure la dose de
  substance causant la mort de 50 d'une
  population animale donnée) est estimée à 10 g.

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Vitesse dabsorption

• La caféine est intégralement absorbée par le tube
  digestif.
• Elle parvient au cerveau dés la 5 ième minute.
• Son pic est à 75 après ¼ dheure. Sa durée de
   vie  est de 4 à 6 heure.
• La caféine ne peut être détectée par analyse du
  sang ou de lurine 24h après la dernière prise.

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Différence avec la théine

• Le thé contient beaucoup de tanin qui ralentit la
  diffusion de la caféine.
• Effet plus doux, plus progressif.

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Le Guanara

• Graine dun arbuste du bassin de lAmazone.
• Elle est la matière végétale la plus riche en
  caféine elle contient 2 fois plus de caféine
  que les grains de café.
• Elle provoque une stimulation générale de
  lorganisme.
• Elle a un effet coupe faim.

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Pour plus dinformation vous pouvez consulter
les sites DoctissimoPasseport
santéWikipédiaCaféine.com.bomi 1 santé.