GIZI ATLET

1
GIZI ATLET
DIFFAH HANIM FAKULTAS KEDOKTERAN UNS
2
PROSES DALAM TUBUH
Bergerak
Memba ngun
Mengatur
KH
LMK
PROT
VIT
MIN
AIR
3
KARBOHIDRAT

• Monosakarida
• 1. Glukosa
• 2. Fruktosa
• 3. Galaktosa
• Disakarida
• 1. Sukrosa
• 2. Maltosa
• 3. Laktosa
• Polisakarida
• 1. Pati
• 2. Serat
• 3. Glikogen

4
LEMAK

• SIMPLE FAT
• 1. Asam Lemak Jenuh
• 2. As. Lmk Tak Jenuh
• COMPOUND FAT
• 1. Phospolipid
• 2. Glukolipid
• 3.Lipoprotein
• DERIVED FAT
• Kolesterol

5
PROTEIN

• Sederhana
• 1. Ovoalbumin
• 2. Laktoalbumin
• Bersenyawa
• 1. Komoprotein
• 2. Posfoprotein
• 3. Lipoprotein
• Turunan
• 1. Albuminose
• 2. Peptida
• 3. Gelatin

6
VITAMIN

• Vit. B
• Vit. C

• Vit. A
• Vit. D
• Vit. E
• Vit. K

Larut Air
Larut Lemak
7
MINERAL

• Mayor Mineral
• Kalsium, Posfor,Potasium
• Sodium, Clorida
• Mikro Mineral
• Iron, ZinkMangan, Sele-nium,Copper,Clorida

8
PENGATURAN MAKANAN OLAHRAGAWAN
9
PERENCANAAN GIZI ATLET
STATUS GIZI Kebutuhan Kebutuhan Kompetisi Kompetisi Post
STATUS GIZI Umum Khus Pra Komp
Perbaikan XX
Pemeliharaan XX XX XX XX XX
Pemulihan XX
Pertandingan Sebelum Saat setelah X X X
10
Perbaikan Status Gizi

• Ukur Status Gizi ( misal dg IMT )
• Peningkatan BB dan Kadar Hb
• Penurunan BB
• Esensi Penurunan BB Kurangi Lemak
• Esensi Penambahan BB Tambah Otot

11

• PENINGKATAN BB
• Latihan Beban Intensitas 8-12 Rep/set
• Diet 25 dari biasanya.
• PENURUNAN BB
• Latihan Aerobik Intensitas 65 -75 Djm
• Diet 25 ( - 500 sd -1000 Kal )
• 0,5- 1.5 Kg/ Minggu.

12
PEMELIHARA STATUS GIZI

• Cukup makan sumber energi
• ( KH60 ,Lmk 25 dan Prt 15 )
• Porsi kecil- Frek. Banyak
• Cukup Vitamin, mineral
• Kurangi konsumsi lemak.
• Cukup minum dan sari buah.
• Selalu timbang BB

13
Untuk memaksimalkan Endurance

• Tingkatkan Kapasitas Aerobik
• Tingkatkan kadar Hb
• Cukup Vitamin, mineral ( Sayur, buah)

14
PEMULIHAN STATUS GIZI

• Asupan makan sesuaikan dengan aktivitas
• Gizi seimbang dan bervariasi
• Kontrol BB.

15
Makanan Pertandingan
16
SEBELUM BERTANDING

• Tujuan
• 1. Mencegah Lapar dan kelemahan
• 2. Perut Kosong-tubuh berenergi
• 3. Menjamin Status Hidrasi
• 4. Alat Cerna tak terbebani/menenangkan
• lambung
• 5. Atlet Siap Tanding

17
Penyediaan Menu

• Minimal 2 jam sebelum bertanding
• Jenis karbohidrat ( kompleks, cair)
• Hindarkan
• Hipertonik
• Protein, Lemak
• Makanan/minuman merangsang,bergas
• Alkohol
• Cafein
• Rokok

18
SAAT BERTANDING

• Tujuan memelihara kecukupan
• gizi dan mempertahankan
• status hidrasi
• Syarat Makanan/ minuman
• 1. Mudah dicerna2. Minum cukup pada OR
  endurance
• (setiap 10-15 Mnt, beri minum
• 150-250 ml )

19

• 3. Jenis minuman Hipotonik, 10-13C
• 4. Beri minum sebelum haus
• 5. Pada cuaca panas kebutuhan air 3 X
• lebih banyak
• Jenis Makanan/ minuman
• Air putih, teh, juice buah yang banyak kalium dan
  natrium ( Buah-buahan segar )

20
Makanan Setelah Bertanding

• Tujuan
• Memulihkan cadangan energi, status Hidrasi dan
  Keseimbangan Elektrolit.
• Syarat
• Tinggi Kh, cukup Protein, rendah lemak, banyak
  
• cairan.
• Hal Penting
• ? Minum 500 CC setiap Penurunan BB 500 Gr.
• ? Juice buah tomat, blimbing ( kalium, natrium
  )
• ? Karbohidrat Kompleks cair
• ? Tanda- tanda kekurangan cairan haus,
  urine
• sidikit- warna tua, kehilangan BB.

21

• Cara Penyajian
• Segera setelah betanding minum 1-2 gelas
• ½ jam setelah bertanding 1 gelas juice buah
• 1 jam setelah bertanding 1 gelas juice buah,
• makanan ringan ( 300 kalori )
• 2 jam setelah bertanding makan lengkap
• porsi kecil, banyak kuah.
• 4 jam setelah bertanding makan lengkap
• yang disukai atlet ( tetap jenis KH )

22
Pengaruh Makanan
Jenis Pengaruh
Kafein Deuresis, detak jantung mningkat, merangsang saraf, Depresent. Doping ( gt 12 Mg )
Gula Hipoglikemia (pusing, mual, bingung ,lemas,lapar, pucat, kejang )
Ginseng Merangsang Sekresi adrenalin
Multivi tamin Kelebihan Vit B, C dibuang via urine. Kelebihan Vit A,D,E,K ? Toksik Hipervitaminosis A kulit kering,pusing, mual E Pening,gangguan mata cerna
23
Jenis Pengaruh
Telur mentah Tidak dapat diserap usus, Avitin merusak Vit. A.
Madu Anti Oksidan, Hipoglikemia
24
Zat makanan Karbohi drat (gr) Fosfor (mg) Fero (mg) Kalsium (mg)
Gula pasir 94 1 0.1 5
Gula Kelapa 76.0 37 76 2.6
Gula Aren 95 35 3 75
Madu 79.5 16 0.9 5
25

• Fast food makanan tinggi gizi tak seimbang

• lemak jenuh berlebihan ( unsur hewani gt
• dibanding nabati )
• kurang serat, kurang vitamin,terlalu banyak
  sodium
• soft drink meningkatkan sekresi asam urat,
• menyebabkan caries gigi karena kandungan gula
• kulit ayam goreng pada fried chiken tinggi
• kandungan kolesterolnya

26

• Junk food makanan kaya kalori miskin vitamin dan
  protein

• Chips termasuk jenis makanan berkalori tinggi
• namun kurang kandungan vitamin dan protein
• sehingga diberi sebutan junk food
• ( makanan sampah )

27
SUPLEMEN
Jenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik
Krating daeng Energy Drink Taurine,cafein,inositol,nicotinamide,prydoxin(cit.B6),dex-pantenol.cyanocobalamin(vi-tamin B12), Energy100 Kal/150ml. Membantu menjaga kesehatan tubuh pada saat kerja keras atau berolahraga.
Fit Up Energy Drink Taurine,Inositol,cafein, nico-tinamide, ,Vit.B2,Vit.B6,madu ,sam sitrat,Na Benzoat, Su-krosa, Fruktosa,Aroma. Membantu mening-katkan daya tahan tubuh saat kerja keras /berolahraga
M-150 Energy Drink Air,sukrosa,taurine,cafein,inositol,niasin,pantotenat,Vit B6, pengawet Natrium, Benzoat, pewarna tartrazin Cl 19140, Energy 100 Kal/150ml Minuman energi yang menyegarkan, menghilangkan rasa lelah, mengandung vitamin, enak dan segar, dingin lebih nikmat.
28
Jenis Kandungan Kasiat menurut Pabrik
Panther Minuman Suplemen Taurine,cafein,inositol,nicotinamide(vit.B3), dexpantenol, (vit.B5), prydoxin ,HCL (Vit.B6), Asam sitrat, tetrazi- ne Cl 19140 Energy 100 Kal/ 150ml, Energy 72 Kal/180ml Minuman kesehatan yang membantu menyegarkan badan pada saat bekerja keras atau berolahraga.
Hemaviton Jreng Taurine,cafein , nicotinamide (vit.B3), Asam sitrat,pewarna tetrazine Cl 19140, sari gin-seng murni ,royal jely , pe-manis buatan. Membantu memeli-hara stamina pada saat bekerja keras dan / berolahraga
29
EXTRA JOSS Active B7 Taurine, ginseng, Vit. B1-B2-B3-B5-B6-B12, Inositol, royal jelly, trimethylxantine, pewarna buatan aspartame acesulfame-K. Membantu memelihara kesehatan tubuh, menyegarkan badan dan mem-bantu metabolis-me tubuh untuk menghasilkan energi
30
ZAT DAMPAK
taurine (800-1000 mg) membantu pencernaan,penyerapan lemak, penyerapan vitamin A D E dan K, memelihara membran sel, menurunkan kecemasan, mengatasi hiperaktiv, meningkatkan fungsi otak, bersama Zink memelihara kesehatan mata.
cafein (50 mg) Stimulan syaraf (membuat siaga) ekstra systole, deuretis, insomnia
Inositol (isomer alkohol) reparasi sytoskelet,syaraf,memelihara membran sel mengontrol calsium intraseluler. alkohol depresen syaraf.
Pewarna, pemanis buatan Dampak negatif terhadap kesehatan
31
PERHITUNGAN ENERGI OLAHRAGAWAN

• Basal Metabolic Rate
• Specific Dynamic Action
• Aktivitas Fisik
• Pertumbuhan

32
Selamat Melatih semoga sukses