1
 Sécurité alimentaire et produits fermiers 
quelles normes pour quels risques ? Le point
de vue des producteurs fermiers

• Raymond Pirard
• Association Nationale des Producteurs fermiers
  (ANPF)
• 31 mars 2006

2
Plan de lexposé

• 1. Qui sont les producteurs fermiers ?
• 2. Revendications des producteurs fermiers
• - Reconnaissance de la spécificité fermière
• - Rôle de service public de lAFSCA
• - Autocontrôle
• - Traçabilité et vente directe
• - Transport et distribution
• 3. Conclusions 1ers accords avec le Ministre

3
1. Qui sont les producteurs fermiers ?

• L Association Nationale des Producteurs Fermiers
  
• créée en 2005
• a pour objet la défense des intérêts des
  producteurs de produits fermiers belges, la
  conservation lamélioration de la qualité, la
  traçabilité et la reconnaissance des produits
  fermiers belges, la promotion de ces mêmes
  produits dans et hors Belgique.
• dispose dune Charte reprenant les 9 principes
  dun producteur fermier (voir farde)

4
2. Revendications des producteurs fermiers

• - Reconnaissance de la spécificité fermière et
  ajustement des normes à cette spécificité
  (normes/fréquence/type danalyses)
• - Rôle de service public de lAFSCA les
  contrôles sont pris en charge par le public et
  non délégués à des O.C.
• - Autocontrôle
• Pas  absence microbienne  mais
  maîtrise/présence temporaire microbienne
• Les dérogations relatives aux bâtiments, locaux,
  équipements restent à définir et à ajuster aux
  volumes produits
• Système d'alerte (par lASFCA). Il serait lié
  avec la gravité d'éventuelles
  contaminations pathogènes.

5
-
2. Revendications des producteurs fermiers

• - Traçabilité et vente directe
• Maintien intégral de la notion de vente directe,
  y compris sur les marchés
• Cohérence de toute la chaîne alimentaire
  (producteur, transformateur, vendeur,
  consommateur)

6
3. Conclusions 1ers accords avec le Ministre

• Des interlocuteurs fiables et représentatifs
• Appel aux artisans et producteurs fermiers à
  réaliser un guide sectoriel (autocontrôle)
  spécifique et représentatif