Desenvolvimento de novos produtos Prof

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Desenvolvimento de novos produtos
ProfºSérgio Leite
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• Para atingir o sucesso no atual ambiente
  competitivo, os restaurantes e as empresas
  precisam desenvolver novos pratos e produtos para
  manter ou alavancar o sucesso da sua empresa.

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• Produto/ Serviço é aquilo que o
• Consumidor/Cliente/Usuário PERCEBE COMO
• CAPAZ DE SATISFAZER uma necessidade
• material ou não.

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• SEGUNDO PHILIP KOTLER Os
• profissionais de marketing não criam
• necessidades elas já existem antes deles.
• Os especialistas de marketing junto com
• outras forças sociais, despertam e
• influenciam os desejos.

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PARA ADEQUAR UM SERVIÇO OU PRODUTO ÀS NECESSIDADE
DO CLIENTE

• DEVEMOS IDENTIFICAR AS NECESSIDADES, DESEJOS E A
  DEMANDA DE CONCORRENTES EXISTENTES

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• NECESSIDADE privação de alguma satisfação
  básica.
• DESEJO carência por satisfação específica.
• DEMANDA busca pela satisfação específica.

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• NECESIDADE
• preciso COMER....
• DESEJO
• quero ir a um restaurante....
• DEMANDA
• vou até o shopping Salvador, na praça
• de alimentação...

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• Não se cria necessidade
• (ela já vem com o ser humano)
• Há influência no Desejo
• (Está com fome? Que tal uma pizza)
• Estimula-se a Demanda
• ( 1 lanche 1 porção de fritas
• 1 refrigerante médio)

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Piramide de Maslow
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• No lançamento ou análise de produtos existentes
  no mercado, a
• atuação do nutricionista é importante para o
• . Desenvolvimento
• . Implantação
• . Avaliação de resultados das pesquisas de
  marketing.

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• Além disso, através do conhecimento do
• comportamento de consumo alimentar dos
• diferentes segmentos da população, o
  nutricionista
• é capaz de analisar o mercado atual e
• futuro
• 
  (FISBERG et al 2004).

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• Aumentar o conhecimento do consumidor sobre
  um produto aumenta a possibilidade de
• PENSAR
• nesse produto considerando um
• NÚMERO MAIOR DE DIMENSÕES

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• Fazer melhor distinção entre as marcas,
• posicionando o produto de tal forma que os
• CONSUMIDORES SINTAM A DIFERENÇA
• em relação aos concorrentes.
• 
  (MOWEN e MINOR 2003)

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(No Transcript)
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• Informações confiáveis desenvolvem a
• fidelidade à marca e contribuem para a
• diferenciação do produto.
• 
  (GONSALVES
  2001)

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FIDELIZAÇÃO DO CLIENTE

• CRIAR VÍNCULO COM O CLIENTE
• AGIR COM A EMOÇÃO

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Como fidelizar seu cliente?

• UM EXCELENTE ATENDIMENTO É O
• PRINCÍPIO DE TUDO!!!
• TREINE SEUS FUNCIONÁRIOS
• QUALIFIQUE SUA EQUIPE
• EDUQUE AS PESSOAS QUE IRAM
• CONVIVER COM SEUS CLIENTES.

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• CRIE UMA CULTURA DE COMPROMISSO DA EQUIPE COM O
  ATENDIMENTO AO
• CLIENTE!

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Oportunidades

• Identificação e análise das tendências do mercado
  e dos clientes
• Faça uma análise do mercado concorrente e uma
  pesquisa com os clientes habitues.

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• Nestes casos a maioria dos empresários se
• comunicam com os seus clientes potenciais, que
• é quem lhe aparece à frente, tentando
• vender o que eles fazem, o que eles
• produzem...

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Ninguém está disposto a comprar o que você faz
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Mas todos estão dispostos a comprar aquilo que
lhes tragam
benefícios
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• Todos estão dispostos a encontrar e pagar por
  soluções
• para os seus problemas.
• Os ouvidos dos seus clientes potenciais estão
  atentos e
• sintonizados naquilo que traga benefícios para
  eles,
• nunca naquilo que você produz e quer vender.

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Comportamento doConsumidor

• O comportamento do consumidor é entendido
• como o estudo dos processos envolvidos
• quando indivíduos ou grupos
• .Selecionam
• . Compram
• . Usam ou
• . Dispõem
• De idéias ou experiências para satisfazer
• necessidades ou desejos. Solomon, 2002

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• Os processos giram em torno
• Cognitivo
• Motivacional
• Emocional
• Que antecedem e sucedem a obtenção, o
• consumo e a disposição de bens tangíveis e
• intangíveis, produtos e serviços.

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• O comportamento do consumidor é uma área
• interdiciplinar, envolvendo conceitos e
• ferramentas mercadológicas de diferentes
• áreas do conhecimento.

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• Observe os produtos existentes
• A observação é um instrumento importante para
  identificar as etapas de uso de um produto e os
  problemas encontrados pelas pessoas (clientes).
• Quase que de imediato, surgem possíveis
  soluções para os problemas, durante a própria
  execução do processo de observação.

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• A observação permite ir muito além da simples
• pesquisa de mercado.
• Ela possibilita verdadeiros insights sobre
• necessidades que o cliente nem sonha em
• expressar e oportunidades escondidas.

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• Identifique e implemente as idéias dos clientes
• O termo lead user (usuário líder), que é o
  cliente que possui hoje as necessidades que serão
  gerais no mercado dentro algum tempo. Estes
  clientes podem ser ativamente identificados e
  consultados, ou, mesmo, envolvidos no processo de
  desenvolvimento de novos produtos, com grandes
  vantagens.

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• Pense quem são, hoje, seus lead users?
• Como você poderia atendê-los melhor e, assim,
  criar sua próxima geração de produtos bem
  sucedidos?
• Quais são as modificações que os usuários
  líderes fizeram nos produtos e que poderiam ser
  incorporadas nas futuras versões?

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• Identifique e analise produtos existentes /
• concorrentes
• É essencial para implementar uma das
  principais regras do desenvolvimento de produto
  não reinvente a roda!

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• Analisando produtos existentes, você identifica
• idéias que podem ser utilizadas no seu
• produto, desde que respeitando os direitos de
• propriedade intelectual.

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• Também reconhece aspectos deficientes, que
• podem resultar em vantagens do seu próprio
• produto, se você conseguir encontrar soluções
• melhores

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• Ouça a voz do cliente
• Aproxime-se dos clientes e dos potenciais
  clientes e escute. Ouça o que eles têm a dizer,
  quais as dificuldades que enfrentam. Utilize um
  instrumento para isso.
• Cada dificuldade é uma potencial
  oportunidade de produto ou serviço.

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• Entretanto, saiba que o cliente não vai contar
  para
• você, numa pesquisa, aquilo que ele considera
• característica óbvio e obrigatório num produto.

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• Ele também não vai, na média, soltar a
  imaginação e imaginar grandes novidades.
• A maioria dos clientes tende a ser
  conservadora e expressar desejos e expectativas
  que ele considera razoáveis para o novo produto.

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• É responsabilidade dos desenvolvedores de
• produto identificar, por benchmarking, as
• características obrigatórias e, de formas
• criativas, as novidades e inovações.

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• Benchmarking é o método sistemático de
  procurar os melhores processos, as idéias
  inovadoras e os procedimentos de operação mais
  eficazes que conduzam a um desempenho superior.
• 
  (Christopher E. Bogan)

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• Ouça a voz do produto
• Analise o produto existente e as
  possíveis modificações que ele
  poderia sofrer.
• Use a imaginação.
• É possível adaptar, modificar, substituir,
  adicionar, multiplicar, subtrair, dividir,
  rearranjar, inverter ou combinar.

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Defina o Produto

• Obtenha uma lista com as necessidades dos
  clientes
• São desejos ou demandas, colocados de
  forma mais qualitativa que quantitativa
  e que expressam o que as
  diversas partes interessadas no
  produto (compradores, usuários,
  distribuidores, fabricantes) esperam do mesmo.

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• Obtenha uma lista de especificações do produto
• São os requisitos técnicos a serem atendidos
  pelo produto.
• São obtidos a partir da tradução das
  necessidades dos
• clientes em linguagem técnica e, também, de
  normas e
• outras restrições (inclusive de fabricação) que
  devem
• ser atendidas pelo produto.

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• As especificações servirão não somente
• para orientar o desenvolvimento do produto,
• mas, para fornecer valores de referência para
• os testes a serem realizados no protótipo.

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• Defina o funcionamento básico do produto
• Este é o momento de definir, em linhas
  gerais, como o produto deverá funcionar.
• O novo produto terá princípios de
  funcionamento similares aos existentes, ou fará
  uso de novos equipamentos?

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• Inovação de equipamentos é importante, mas, se
• é pretendido utilizar novos equipamentos é
• suficiente domínio das mesmos para viabilizar sua
  
• incorporação em novos produtos.

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• Defina o estilo do produto
• Ao lado da definição funcional do produto, é
  muito importante definir questões relacionadas ao
  estilo e ao significado do produto/pratos para os
  clientes.

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• É necessário manter uma identidade visual
• já consagrada em versões anteriores do
• produto/prato, de modo que o novo
• produto/prato seja facilmente reconhecido.

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O Produto

• Lista de especificações que o produto deverá
  atender e definições estilísticas.
• Agora, é preciso conceber (ou inventar)
  produto/prato

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• 1 - que objetivos o produto permitirá atingir?
• 2 - ele melhorará a qualidade do conjunto?
• 3 - haverá diminuição dos custos?
• 4 - o produto se integrará na atual linha do
  cardápio do restaurante?
• 5 - qual poderia ser a demanda aparente pelo
  produto?
• 6 - os seus usos seriam numerosos ou restritos?

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• 7 - podemos esperar que o produto se torne um
  líder de venda?
• 8 - o produto poderia ser fabricado de modo
  competitivo?
• 9 - quanto tempo seria necessário para a
  concorrência copiar ou imitar o produto?
• 10 - o produto seria tecnicamente viável?
• 11 - quanto tempo seria necessário para
  finalização do produto e a preparação da
  comercialização?

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• 12 - o produto poderia ser fabricado nas
  instalações atuais?
• 13 - caso contrário, quais instalações seriam
  necessárias?
• 14 - as matérias primas necessárias à fabricação
  estariam facilmente disponíveis?
• 15 - seriam as matérias primas as mesmas
  utilizadas atualmente pelo restaurante?
• 16 - que repercussões o lançamento do produto
  teria sobre os programas operacionais?

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• 17- o restaurante dispõe da mão de obra
  necessária ?
• 18 - em caso negativo é fácil contratar mão de
  obra para o novo produto?
• 19 - quanto custaria a fabricação do novo
  produto?
• 20 - quanto custaria o lançamento do novo
  produto?
• 21 - em quanto tempo o investimento poderia ser
  amortizado?
• 22 - em quanto pode ser estimada a rentabilidade
  do produto?
• 23 - o ciclo de vida é de longa ou curta duração?
• 24 - a partir de quando o produto se tornaria
  rentável?
• 25 o restaurante possui capacidade financeira
  para assegurar o lançamento?

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• O sucesso das ações da organização é fruto do
  conhecimento aplicado em um foco comum, por isso
  é importante que todas as áreas tenham este foco
  como referência,
• evitando conflitos que desgastem o ambiente
  interno e evitem o insucesso de toda a
  organização.
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Bibliografia

• Kotler P. Princípios de marketing. 9 ed.
• São Paulo Prentice hall, 2003. 
• Kotler P. Marketing essencial Conceitos, 1. e
• estratégias e casos. 2 ed. São Paulo Prentice
  hall, 2005.
• Hill, S. 60 Tendências em 60 Minutos. São Paulo
  Futura,
• 2003.
• Kelley, T., Littman, J. A Arte da Inovação -
  Lições de Criatividade da
• IDEO, a Maior Empresa Norte-Americana de Design.
  São Paulo
• Futura, 2001