NUTRICI

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NUTRICIÓN ASPECTOS DIDÁCTICOS
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NIVELES DE FORMULACIÓN

• Primer ciclo
• Nociones elementales sobre la necesidad de la
  alimentación, la necesidad de respirar. La
  función de los alimentos. La respiración como
  función vital. Hábitos saludables básicos sobre
  estas funciones.
• Ejemplos de alimentos de animales
• Necesidad nutritivas básicas de las plantas
  agua, luz, suelo, aire.
• Segundo ciclo
• Grupos de alimentos según función. Dieta
  equilibrada
• Aparatos que intervienen en la nutrición
• Los animales se alimentan de plantas y otros
  animales. Herbívoros, carnívoros, omnívoros.
• Las plantas fabrican su propio alimento.
  Necesitan agua luz y sales minerales y dióxido de
  carbono.
• Tercer ciclo
• Aparatos digestivo, respiratorio, excretor, y
  circulatorio. Anatomía y funciones. Principales
  enfermedades que afectan a estos aparatos
• Autótrofos y heterótrofos
• Plantas fotosíntesis y respiración.
• Las relaciones entre los seres vivos. Cadenas
  alimenticias. Poblaciones comunidades y.
  Características y componentes de un ecosistema.
  Actuaciones del hombre que modifican el medio
  natural.

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IDEAS PREVIAS I

• NUTRICIÓN
• Significado diferentes de la palabra en la vida
  cotidiana y en contextos científicos, se utiliza
  con distintos sentidos tanto por los educadores
  como en los libros de texto.
• La mayoría de los alumnos consideran los
  alimentos como fuente de energía sólo, un número
  significativamente menor como materiales para
  construir el cuerpo y un solo un 10 los
  considera relacionados con la energía y
  materiales de construcción.
• La digestión se libera energía útil de los
  alimentos.
• No se distingue entre heces fecales y productos
  de desecho. Ni entre excreción y egestión.
• Las plantas obtienen el alimento de su entorno,
  específicamente del suelo, y de una manera
  similar a los animales. Esta idea heterotrófica
  de la nutrición de las plantas coexiste con las
  ideas que se enseñan de la fotosíntesis. La
  visión de que los alimentos de las plantas son el
  material que absorben es resistente frente a la
  enseñanza prolongada.
• Los nutrientes de las plantas son, en un
  porcentaje alto de alumnos, sólo el agua y las
  sales minerales del suelo. Se desconoce en la
  mayoría de los casos la necesidad del dióxido de
  carbono del aire o del agua.
• Los niños de estas edades tienden a considerar
  que las moléculas inorgánicas, que toman las
  plantas, contienen y aportan energía, al asociar
  estas sustancias como alimentos de las plantas y
  asociar la palabra alimento con energía.
• La fotosíntesis se considera como un intercambio
  de gases sin explicación ni significado
  biológico no se llega a comprender en estas
  edades y otras superiores el papel constructor
  de este proceso. Ni las transformaciones
  implicadas en él. (Savia bruta savia
  elaborada. Agua sales minerales y dióxido de
  carbono glucosa. Energía lumínica
  energía contenida en las moléculas complejas
  del alimento que fabrican . Substancias
  inorgánicas
  substancias orgánicas. Moléculas inorgánicas
  moléculas orgánicas con alto contenido en
  energía.)
• Se entiende la fotosíntesis como una forma de
  respiración de las plantas opuesta a la
  respiración de los animales. Las plantas no
  respiran o lo hacen sólo en la oscuridad.
• Enfocan la fotosíntesis, versus respiración de
  las plantas, de una forma antropocéntrica, es
  decir, para resolver las necesidades de oxígeno
  de las personas.

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IDEAS PREVIAS II

• IDEAS PREVIAS SOBRE NUTRICIÓN HUMANA
• El estómago es la parte central de la digestión,
  de la secreción de los jugos gástricos y en
  muchos casos de la absorción
• El intestino delgado si se destaca no tiene más
  misión que la absorción o la conducción de las
  heces fecales.
• El proceso digestivo consiste en separara las
  sustancias buenas y malas del alimentos o en
  descomponer los alimentos en los jugos gástricos.
  O no se sabe en que consiste. O se cree que
  consiste solo en la ruptura mecánica (ya que
  perciben lo que ocurre en la boca).
• Los jugos digestivos sirven para dar sabor a los
  alimentos
• Y el tubo digestivo tiene al principio una sola
  vía común para alimentos sólidos y líquidos y
  luego se desdobla en una doble vía una para los
  restos sólidos (las heces fecales y otra para
  los líquidos (orina).
• La respiración tiene lugar en los pulmones
  mediante la entrada de oxígeno y la salida de
  dióxido de carbono
• El aire que entra a los pulmones contiene
  solamente oxígeno,
• El aire que sale sólo contiene dióxido de carbono
• El oxigeno se convierte en dióxido de carbono.
• No se considera el intercambio gaseoso con la
  sangre y mucho menos con las células y sus
  necesidades, porque se introduce muy tarde la
  idea de nuestro cuerpo está constituido por
  células y que deben tomar oxígeno y eliminar
  dióxido de carbono.
• No todos los órganos necesitan oxígeno y
  alimento, sólo los pulmones oxígeno, y el
  digestivo alimentos.
• El corazón limpia y purifica la sangre. Las
  arterias llevan sangre buen y las venas sangre
  mala.

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IDEAS PREVIAS III

• ECOSISTEMAS
• Los niños más pequeños, (5-7 años), tienden a
  pensar en términos de organismos independientes,
  los más próximos a ellos (mascotas, animales del
  zoo, plantas caseras) y, por lo tanto, con
  relaciones únicamente referidas a los cuidados
  que los humanos tienen con ellos y que son
  imprescindibles para su supervivencia.
• Los alumnos mayores, (7-11 años) extienden sus
  ideas hasta los seres vivos salvajes al aumentar
  su campo de experiencia, pero siguen
  considerándolos como individuos independientes.
• Alrededor de los 11 años comienza la comprensión
  del las relaciones entre miembros de la misma
  especie que viven en el mismo lugar
  (reproducción, cuidado de las crías, caza y
  captura de alimento, grandes desplazamientos,
  defensa de los depredadores).
• También manejan las cadenas alimentarias con
  cierta facilidad pero estableciendo una
  dependencia solo directa del nivel inmediatamente
  anterior. Las relaciones alimentarias se reducen
  a cadenas lineales aisladas no con
  interdependencias más amplias y globalizadoras
  como las redes.
• Los conceptos de productores y consumidores y
  descomponedores no se comprende bien sin el
  aprendizaje de los conceptos de nutrición
  autótrofa y heterótrofa (animales y plantas).
• Los términos comunidad y población se confunden
  entre sí o se confunden con el uso cotidiano de
  esas palabras referidas a distintos tipos de
  agrupaciones humanas.
• Los más pequeños piensan que los restos de seres
  vivos simplemente desaparecen. Después piensan
  que una parte de estos restos desaparece y otra
  parte sirve de alimento a pájaros, ratones,
  bichos, insectos. Sólo al final de la etapa
  algunos alumnos conocen que los microorganismos
  (bacterias y hongos) se alimentan de estos restos
  y los transforman en substancias inorgánicas
  (minerales, dióxido de carbono y agua que vuelven
  al medio inerte para ser utilizados de nuevo por
  los productores. Son pocos los alumnos que
  comprenden la importancia de este eslabón de la
  cadena como recicladores de la naturaleza que
  permiten la utilización de los mismos materiales
  una y otra vez.

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ACTIVIDADES I

• De lápiz y papel. Dentro de este grupo las mas
  empleadas son las de imágenes de los distintos
  aparatos que intervienen en la nutrición. La
  secuencia mas indicada para utilizar estas
  imágenes con los alumnos. Ver ejemplo para
  digestivo en http//www.gobiernodecanarias.org/e
  ducacion/9/Usr/eltanque/pizaradigital/AparatoDiges
  tivo/inicio_cm.html
• Secuencia recomendada
• Observación de las imágenes con los nombres de
  los órganos implicados.
• Asociar nombre y aspecto general (forma, tamaño
  colores, posición) de cada parte.
• Asociar nombre, aspecto y función.
• Describir verbalmente el aspecto y la función de
  dada órgano .
• Establecer relaciones entre las partes.
• Imágenes mudas con carteles en blanco y una
  lista de nombres al lado que se deben colocar en
  su sitio.
• Imágenes mudas con carteles en blanco en la que
  deben colocar los nombres de los órganos
  estudiados.
• Imágenes en las que se representan las funciones
  de los aparatos sobre las que se deben indicar la
  función de los órganos o la secuencia en que
  tienen lugar. Ver ejemplo en. Ej. La misma
  dirección anterior. Ej. pinchar en actividad 2.

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ACTIVIDADES II

• Construcción de modelos de los distintos aparatos
  en los que se reproduzca los aspectos anatómicos
  y también de funcionamiento de los mismos.
• Juegos similares a los de la oca en los que las
  pruebas de distintas casillas tengan que ver con
  distintos aspectos anatómicos y fisiológicos de
  los aparatos estudiados así como de los hábitos
  de comportamiento saludables con respecto a cada
  uno de ellos
• Medida registro estudio de datos y conclusiones
  de distintas constantes vitales temperatura,
  capacidad pulso, frecuencia cardiaca, ritmo
  respiratorio, etc. en distintas situaciones como
  en reposo y al acabar un ejercicio físico. Se
  puede combinar además con distinto sexo o edades.
• Simulaciones.
• Ver ejemplos en documentos de fotocopiadora del
  capitulo de Nutrición.