TABLE FILI

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TABLE FILIÈRE DU BOEUF

• BILAN 1994 - 1999

Serge Poussier, agronome Secrétaire-coordonnateur
de la Filière boeuf
Décembre 1999
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CIBLES STRATÉGIQUES 1994

• Augmenter la rentabilité et la compétitivité des
  entreprises
• Augmenter la proportion de bouvillons abattus au
  Québec
• Porter le cheptel à 250 000 vaches et 175 000
  bouvillons engraissés au Québec

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CIBLES STRATÉGIQUES 1994

• Développer des produits à valeur ajoutée
• Instaurer et maintenir une véritable concertation
  entre tous les partenaires de lindustrie

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STRATÉGIE GLOBALE DINTERVENTION 1996-1999

• ENCADREMENT TECHNIQUE
• GÉNÉTIQUE
• FINANCEMENT
• FORMATION
• RÉSEAUX DE COLLECTE DE DONNÉES
• DÉVELOPPEMENT DE PROGRAMMES

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ENCADREMENT TECHNIQUE, GESTION ET VULGARISATION

• Structure de conseillers dans le veau dembouche
  MAPAQ
• Rareté dans le bovin dabattage MAPAQ et
  vétérinaire
• Identification bouvillons et veau dembouche (à
  venir)
• Réseau de fermes

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GÉNÉTIQUE

• PATBQ
• STATIONS DÉPREUVES
• ÉPD
• I.A.
• CCP

EXCELLENCE
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FINANCEMENT

• Accès plus facile
• Temps partiel
• Coopératives de financement

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FORMATION

• FORMATION CONTINUE PUBLIQUE ET PRIVÉ
• NIVEAU DE CONNAISSANCE À AUGMENTER
• LUNIFORMITÉ DU MESSAGE SEST AMÉLIORÉE
• FORMATION UNIVERSITAIRE DÉFICIENTE

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ENCADREMENT RÉGLEMENTAIRE ET SOUTIEN FINANCIER

• GUIDE DES BONNES PRATIQUES DANS LA GESTION DES
  FUMIERS
• ASRA
• ASSUMA ?

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STRUCTURE ET MODÈLE DE FERME

• Réseau économie et gestion
• Critères defficacité U.L.

3 8 4 3 7 6
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RECHERCHE ET DÉVELOPPEMENT

• FONDS DE RECHERCHE 100 000
• DIFFICULTÉS DE FAIRE UNE PRIORITÉ DU BŒUF
• RARETÉ DES CHERCHEURS QUÉBÉCOIS
• PROJETS AGROENVIRONNEMENTAUX

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ABATTAGE ET TRANSFORMATION

• Rationalisation de labattage
• Normes HACCP
• Problématique de la main-dœuvre
• Valeur ajoutée manquante

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DISTRIBUTION ET CONSOMMATION

• Rationalisation et forte concentration
• Non-différenciation du produit québécois
• Consommation à la baisse et part de marché
  intérieure stagnante

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PROJETS RÉALISÉS ET EN COURS DE RÉALISATION

• GUIDE DES BONNES PRATIQUES
• QUALITÉ ET UNIFORMITÉ DU BOUVILLON
• RECHERCHE EN AGROENVIRONNEMENT
• RÉSEAU DE COLLECTE ET DE DIFFUSION DES PRIX
• RÉGIME DAPPRENTISSAGE VIANDES

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• INTERFACE COMMUNE DE DONNÉES
• MONOGRAPHIE SECTORIELLE
• VIDÉO ET DOCUMENT QUALITÉ ET SANTÉ DU VEAU
  DEMBOUCHE
• VIDÉO ET MANUEL DAFFILAGE DES COUTEAUX
• JOURNÉE DINFORMATION POUR LES FINANCIERS

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• Dossier agroenvironnemental ( U.A , )
• RAAQ et ASRA ??? Compte de revenu stabilisé
• Augmentation de notre production VS fournisseurs
  actuels
• Capacité dadaptation aux exigences des
  consommateurs

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CONCLUSION

• La Table filière du bœuf est prête à revoir son
  plan stratégique pour 2000 - 2003
• Lapproche filière devra impliquer tous les
  secteurs de lindustrie
• Plusieurs inconnus peuvent modifier lavenir

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