CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS

1
CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
2
SEGÚN SU COMPOSICION

• De acuerdo a su composición,  las proteínas se
  dividen en simples y conjugadas.Las simples son
  aquéllas que por hidrólisis producen
  exclusivamente aminoácidos. Contienen por lo
  general un 50 de carbono, 7 de hidrógeno, 24
  de oxígeno, 17 de nitrógeno y 0-3 de
  azufre.Las proteínas conjugadas son aquéllas
  que por hidrólisis rinden, además de aminoácidos,
  otros componentes denominados grupos prostéticos,
  tales como lípidos, ácidos nucleicos, glúcidos,
  metales o fósforo, de acuerdo con lo cual se
  clasifican en lipoproteínas, nucleoproteínas,
  glicoproteínas, metaloproteínas y
  fosfoproteínas.

3

• Las lipoproteínas son proteínas cuyo grupo
  prostético es un lípido. Los enlaces entre el
  componente lipídico y el proteico son covalentes,
  es decir que tienen lugar entre átomos que
  comparten pares de electrones. Las
  lipoproteínas se clasifican según su densidad.
  Las más conocidas son las del plasma sanguíneo de
  los mamíferos. Su función es la de transportar
  lípidos desde el intestino delgado hasta el
  hígado y de éste a los depósitos grasos de los
  tejidos.Las nucleoproteínas contienen ácido
  nucleico como grupo prostético. Constituyen el
  componente principal de los núcleos celulares de
  las plantas y los animales, aunque también pueden
  encontrarse, en pequeñas cantidades, fuera del
  núcleo celular (por ej. en los ribosomas)

4
(No Transcript)
5

• Las glicoproteínas tienen un glúcido como grupo
  prostético. Pertenecen a esta clase muchas
  hormonas, las proteínas del suero sanguíneo, los
  mucoides de las mucosas y las sustancias
  específicas de los grupos sanguíneos.
• Las metaloproteínas son las que tienen átomos
  metálicos con su grupo prostético. Pertenecen a
  esta clase ferritina (Fe), alcohol-deshidrogenasa
  (Zn), citocromo-oxidasa (Fe, Cu).Las
  fosfoproteínas son las proteínas cuyo grupo
  prostético es el ácido fosfórico. Entre las más
  importantes se encuentran la caseína, que se
  encuentra en la leche, y la vitelina, en la yema
  de huevo.

6
SEGÚN SU FORMA

• Según la forma tridimensional, o conformación,
  las proteínas se dividen en proteínas fibrosas o
  escleroproteínas, y proteínas globulares o
  esferoproteínas.Las proteínas fibrosas están
  constituidas por cadenas polipeptídicas ordenadas
  de manera paralela, dando lugar a fibras o
  láminas son físicamente resistentes e insolubles
  en sistemas acuosos forman los elementos
  estructurales del tejido conjuntivo de los
  animales superiores, como el colágeno de los
  tendones y los huesos, la a-queratina de los
  cabellos, cuernos y uñas, y la elastina del
  tejido conjuntivo elástico.

7

• Las proteínas globulares están compuestas por
  cadenas polipeptídicas plegadas que adoptan
  formas esféricas compactas. Generalmente son
  solubles en sistemas acuosos y desempeñan una
  función dinámica en la célula. capaces de
  atravesar la membrana celular y desencadenar
  reacciones metabólicas.
• A este grupo pertenecen las albúminas y
  globulinas (en el suero sanguíneo), las
  prostaminas (en las semillas y en el esperma de
  algunos peces), y las histonas (en el núcleo
  celular).

8
(No Transcript)